おきなわ　島ライフ

島豆腐のおからで、おからハンバーグを作りました。

















「買ってまで食べないけれど、ちょっと気になっている食材」
っていうのがいくつかあって、いつも上位にランクインするのが、おからとひじき。
どちらかというと私にとって渋い食材な彼らは、（ヤングな私には）調理方法とか未知なので
買ったことがありませんでした。
そんなことを知ってか知らずか、近所の売店からおからを大量にいただきました。















＊気になる、コイツ。

しかも、島豆腐のおからだから。（←韻を踏んでみた）
からだに良いから。（←しつこくもう一回、韻を踏み踏み）
重さは計ってないけど、きっと1キロくらい貰ったと思う。
とても、一人では食べきれないのでご近所さんへ
ヘルプしてもらいました。

そして、自分用にキープしたおからを使って
何を作ろうかとcook padとにらめっこ。
量が量なので、結局次の3種類を作ることにしました。

①おからを炒ったもの。
②おからハンバーグ
③おからクッキー







サー大忙し！
買出し時間も含め、3時間おからと格闘。
午後からはじめたおから仕事も、気がつけば
陽がとっぷりと沈んでいました。


ふー。


自己判断でいくと、おいしかった順は②→①→③の順でした。
とくにハンバーグ、これはこんなにうまいとは思わなかった。
鶏肉に生姜とシソ（プランター製）、インゲン豆を刻みいれて
①を混ぜるだけ。
ちなみに③はもさもさして、イケていませんでした。


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島豆腐は中国式の生絞り製法（水につけた大豆をすりつぶして絞り豆乳だけ加熱。）
なので、おからに含まれるたんぱく質含有量が多いそうです。
思わぬところで、島豆腐のおからを手に入れアタフタしてしまいましたが
ひょんなことから、沖縄スローフードに触れることができました。